Determinar la auténtica receta de enchiladas verdes es un desafío, pues cada familia guarda sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una base tradicional requiere chiles jalapeños asados y moles verdes hechos con cilantro , tomate , cebolla , ajo y comino molido. Después , las tortillas tortillas se dobladas con queso fr